Pero me llamó la atención esta receta de cuscús con pepino que vi en La cocina de casa, un canal de vídeos de cocina que sigo en You Tube y que os recomiendo por lo sencillo que resulta cocinar sus recetas.
Es un cuscús con pepino, bueno pepino y más cosas.
Estos son los ingredientes:
Estos son los ingredientes:
- Sal
- Zumo de limón
- Tres tomates
- Tres pepinos
- Pasas
- Cilantro
- Aceitunas negras sin hueso
- Cuscus ya cocinado.
Para el Cuscús, yo seguí las instrucciones de la caja, poniendo a hervir un vaso de agua, con una poca sal y algo de aceite.
Al hervir el agua, la retiré del fuego y le añadí dos tazas medianas del cuscús y lo removí para dejar en reposo tres minutos, pasados los cuales le puse algo de mantequilla y al fuego nuevamente otros tres minutos.
Lo deje enfriar y a la nevera para al día siguiente preparar el plato.
En una ensaladera grande vacié el cuscús, el tomate y el pepino cortado a cuadros, las aceitunas, las pasas y el cilantro.
Después de mezclarlo todo, lo aliñé con el zumo de limón y el aceite virgen extra del Campo de Montiel.
Y listo este plato fresquito que es lo que apetece con estos calores.
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