Hacía tiempo que me rondaba la
idea de esta tarta, y que mejor momento que un cumpleaños, el propio para
llevarla a cabo.
Es una tarta más que apropiada
para prepararla un día tan especial como hoy, aunque yo dado lo reciente, hoy
me he inclinado por unas trufas de chocolate.
Como a veces el tiempo apremia,
bienvenido sea el trabajo en equipo. Así mi mujer se encargó del bizcocho.
Ingredientes:
180 gramos de harina
150 gramos de azúcar
2 cucharadas de maicena
5 huevos
2 cucharaditas de levadura
Una cucharada de mantequilla
Preparación:
Se baten los huevos con la azúcar
hasta que la mezcla adquiera volumen y un tono blanquecino y el azúcar esté
disuelto.
Añadimos maicena y levadura.
Calentamos la mantequilla y la
añadimos a la mezcla.
Añadimos la harina tamizada y
removemos hasta obtener una mezcla homogénea, sin llegar a batir para evitar que baje la mezcla
de los huevos.
Untamos el molde con aceite o
mantequilla y espolvoreamos de harina.
Vertemos la mezcla y al horno
precalentado a 180 grados durante media hora y algo más.
Lo sacamos y lo dejamos enfriar.
Para después hacer dos cortes para rellenar. Pero antes mojar el bizcocho, yo
lo hago con un jarabe de agua y azúcar.
LOS RELLENOS:
Para el primer relleno he puesto crema pastelera. Sigo fiel a Mar
de
Mi blguico de cocina que fue la que me enseñó a hacer esta crema rápida y
sencilla
Ingredientes:
1/2 vaina de vainilla o
sustituir por azúcar avainillada (en mi caso)
Medio litro de leche
Una cuchara sopera de mantequilla
Tres yemas de huevo
45
gramos de maicena
125 gramos de azúcar
Preparación:
Ponemos en un cazo la mantequilla,
los 125 gr de azúcar y la azúcar avainillada. Cuando hierva, apartamos y
dejamos templar.
En otro cazo ponemos las tres
yemas de huevo y la maicena y movemos con las varillas, añadiendo poco a poco
la leche templada hasta deshacer los grumos. Dejamos a fuego bajo y removiendo
constantemente para que no se pegue hasta que la crema vaya espesando.
Para el segundo relleno:
Utilicé una tarrina de 200 ml de
nata. (ojo mejor que sea al 35%. En cierto super las venden de 33% y me gustan
menos).
Procuramos que la nata este fría,
e incluso el brazo de batir lo podéis poner un ratillo en la nevera también, y
no pasarla de batido que se nos hace mantequilla.
Para la cobertura:
Ingredientes:
Una tableta de chocolate de
deshacer
Una tarrina de nata líquida de 200
Preparación:
Poner en un recipiente la tarrina
de nata y minuto y medio al microondas a toda potencia, mientras troceamos el chocolate,
que iremos echando a la nata caliente y deshaciendo con una cuchara.
Dejar enfriar y montar con las
varillas.
Con un cuchillo ancho vamos forrando
de este chocolate todo el bizcocho.
Adornar al gusto. Yo utilicé
fideos de chocolate.
Dejar reposar y lista.
Aquí está el resultado