LOS HELADOS SON PARA EL INVIERNO

Hay recetas que entran y salen de tu vida de puntillas, aparecen y desaparecen como si nunca hubiesen estado.

Y así con mi hijo pequeño me dio por hacer todos los domingos algún buen helado, y poco a poco ir depurando la técnica, introduciendo variantes y mejoras.

Pero poco a poco deja de hacerse y lo que no se apunta se olvida, hasta que el pasado verano llegó hasta mí casi por casualidad el blog de Paco.

Y allí retomé mi afición por los helados, que hice más de una vez pero que deje para el invierno, porque a un servidor, trasgresor donde los halla, los helados y la piscina le gustan en el invierno y cuanto más frío mejor.

Y viene a la memoria el pasado mes de agosto cuando la cuñada me enseña una crema de turrón que compró no se acuerda donde y que la ve demasiado pastosa y no sabe que hacer con ella. HELADO DE TURRÓN POR SUPUESTO.

Y nos ponemos manos a la obra.

Ingredientes:

3 Huevos

Azúcar al gusto.

Una tarrina de nata para montar

3 cucharadas soperas de crema de turrón, o en su defecto un trozo de turrón blando.

Preparación: 

Separamos las yemas de las claras.

En un cuenco ponemos las yemas junto a la azúcar y la crema de turrón y batidora hasta lograr una crema uniforme.

En otro cuenco, montamos las claras con algo de azúcar.

Y por último, montamos la nata.

Y para terminar vamos integrando las tres mezclas, poniendo en un cuenco las yemas con el turrón, a continuación la nata montada, sin batir, solo con movimientos para mezclar y evitar que la nata se desmonte.

Y por último mezclamos de igual manera la mezcla resultante con las claras a punto de nieve.

Por último toda esta mezcla en un taper y unas tres o cuatro horas de congelador, y listos para servir y rico de verdad.

Y lamento no poder mostrar el resultado, pero un accidente informático ha acabado con mi carpeta de fotos de recetas.

Pero os puedo asegurar que el sabor y la presencia inmejorables.

Y a partir de aquí surgieron las variantes con chocolate, café etc.