PROGRAMA FIESTAS VILLAMANRIQUE 2012

A través de una buena amiga me llega por el correo electrónico el programa de fiestas de Villamanrique, que junto a las fiestas de Almedina son las últimas de la temporada.
Del correo enviado extraigo por si os animáis el programa oficial de actos y para los que queráis ver el programa completo, lo podéis descargar en el enlace.

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APERITIVOS DE HOJALDRE

No es mucho el tiempo que hace que me atreví a dar un paso más y atreverme con el hojaldre. Lo hice a través de un post de “Mi bloguito de cocina” con unos miguelitos de crema.

Y a partir de ahí, a veces la frontera entre lo dulce y lo salado se diluye y di el paso a la preparación de aperitivos de hojaldre, que son muy agradecidos por lo sabroso y lo rápido de preparar, pero sobre todo porque se prestan a todo tipo de rellenos, lo cual nos ayuda a darle de vez en cuando salida a esos alimentos solitarios que no hay manera de quitarlos de encima.

RELLENOS:

Mis preferidos son la carne picada de las albóndigas con tomate y también champiñón con tomate, pimiento y atún pero he de confesar que también se prestan a estas preparaciones los patés, sobrasada, queso, chorizo, butifarra, anchoas etc.

El proceso siempre es el mismo, extendemos  el relleno sobre el hojaldre y si queremos otra capa por encima de tranchetes de queso. Después cerrar o enrollar de la manera que queramos, porque cada maestrillo tiene su librillo.

Yo os presento las variantes que suelo hacer yo.

PALMERITAS:

Una vez extendido el relleno procedemos a liar como si de una alfombra se tratara hasta la mitad de la lámina, y desde el otro extremo hacemos lo propio. Ponemos boca a bajo y guardamos en el congelador unos 40 minutos con el fin que  luego podamos cortar tiras de medio centímetro aproximadamente, ya que la masa está demasiado blanda y no conseguiríamos dar la forma de la palmera.  

Una vez partidas las tiras las colocamos hacia arriba en la bandeja del horno y las pintamos con huevo.

Horno pre-calentado a 180º y gratén y esperamos unos 15 minutos aproximadamente, si es necesario algo más hasta que las veamos rubias.

Hay que dejarlas enfriar antes de emplatar, de lo contrario corremos el riesgo de romperlas.

MEDALLONES:

Igual al anterior pero hacemos un solo rollo de principio a fin, y si el medallón lo queremos más grande podemos cortar el hojaldre por la mitar a lo largo y empalmar. Nos dará un aspecto de mini pizza del tamaño de una torta (original cena para los  niños).

CONOS

Otra forma sería cortar el hojaldre en tiras y enrollarlas sobre un molde en forma de cono. Yo como no tengo moldes y no los encuentro, me hice uno de un recorte y lo forré de papel de aluminio.

Antes de nada untar el molde de mantequilla, y sobre el liar las tiras de hojaldre.

El siguiente paso, untar con huevo y hornear. Dejamos enfriar y con una ligera presión el molde sale sólo.

¿Y que podemos hacer con un cono? Pues lo que se nos ocurra, yo los relleno de ensaladilla rusa, pero que de crema pastelera tampoco andan mal.

RELLENOS

Para el relleno se puede hacer cortando trozos de hojaldre al gusto y una vez puesto el relleno enrollar o liar de forma caprichosa, por ejemplo en forma de caramelos.

Yo prefiero poner el relleno en el centro de la tira de hojaldre, doblar un extremo sobre el relleno y pintar de huevo para que selle, y después cerrar con el otro extremo.

Y ahora cortar al gusto, a la bandeja del horno, pintar con el huevo y a esperar unos 15 minutos.

TARTALETAS Y VOLOVANES

Para los volovanes, cortamos trozos al gusto e iguales. A la mitad de los trozos, les he marcado con el tapón de una botella un círculo que quito.

Unto con huevo un trozo de masa, y pongo sobre ella el otro trozo sin el círculo. A la bandeja y a esperar. Una vez frio se pueden rellenar.

Para las tartaletas utilizo la masa quebrada que no sube como el hojaldre, y podemos utilizar cualquier molde (Yo flaneras).

Con los circulitos sobrantes podeis ponerlos uno sobre otro (unos tres), y salen formas muy caprichosas.

CROISANES

Para los croisanes que aunque estos son dulces, también se pueden hacer salados, dibujo triángulos sobre una tira de hojaldres según la fotografía.

Pongo el relleno, yo en este caso puse chocolate fundido al baño María, pero nos sirve y es más rápido la nocilla. Enrollamos desde la parte más ancha.

Untar con huevo y al horno.

Buen provecho y contadme como os ha ido. Por cierto, aunque se puede elaborar la masa de hojaldre, es barata la que venden en supermercados y mucho más rápida a la hora de hacerlos. Yo las compro fresca y las tengo congeladas, tardan muy poco en descongelar y nos sacan de un apuro.

MONTIEL. PINTURA RÁPIDA 2012

Un año más y ya van XI, las calles de Montiel se vistieron de color. Más de 40 pintores y pintoras de todos los rincones de España, pintaron a Montiel, su campo, sus gentes y sus rincones.

Bello espectáculo para disfrutar y compartir

PROPÓSITOS Y DESPROPÓSITOS

Otra vez otra frontera, otra frontera artificial, de las que nos fijamos nosotros mismos para crear etapas y rellenarlas de contenidos y objetivos.

Parece que fue ayer cuando tímidos se acercaban hasta nosotros los primeros atisbos de calor, de verano, y cuando con la nula o escasa faena del verano aprovechamos para hacer un listón de cosas pendientes que a la vez de su función práctica nos ayuden a pasar el rato y entretenernos.

Pues bien, a vísperas de las fiestas del Cristo, con los niños en la escuela, el calor en el olvido y unos frescos mañaneros que para si querría diciembre, cruzamos la frontera del ya pasado verano y en el recuento vemos que nos han faltado horas y ganas o nos ha sobrado galbana. El caso es que la mitad de la lista sigue intacta.

Y lo peor, es que ahora toca preparar la lista de buenos propósitos para la nueva temporada.

Es hora de recuento. Y mientras uno recoloca el armario y lo prepara con las mangas largas y ropa de abrigo vemos que la mitad de la ropa de verano ni la hemos usado, que hemos hecho julio y agosto con chanclas y pantalón corto  enseñando nalga. Parece como si todo hubiese pasado raudo y veloz, sin darnos tiempo a saborear, pero el mundo últimamente es así, que a veces sin salir de Málaga nos adentramos en Malagón.

Y entre el miedo y la incertidumbre, y algo de rabia e indignación, nos dirigimos a un túnel que se ve  más que negro, donde nos se vislumbra salida, y además con la idea de que nadie sabe lo que hay que hacer o lo que va a pasar. ¡Ay quien maneja mi barca…!

¡Stop!, por que al menor atisbo de desesperanza me acuerdo de las frases de mi madre, ese “de todo se sale”, ese “no hay mal que cien años dure”, y ya está, ya estoy como nuevo, y si además no leo periódicos, no veo debates y cambio la tele por la radio y un buen libro, se ven las cosas de otra manera.

Lo único que lamento es no poder parar el mundo y apearme, que ya me gustaría.

Sigo añadiendo a la lista del verano cosas nuevas y a tirar de lista que nunca se acaba, y saboreo este septiembre que sabe a mosto, huele a uva, parece una cuesta (me río de enero), y a vivir que son dos días. 

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Siguiendo con las mezclas, improvisaciones y combinaciones ensoñadas, me aventuro a poner manos a la obra con la tarta de queso, a la que hoy le añado chocolate. Al final el experimento resulta, el sabor resultante es del agrado de los catadores domingueros que la devoran de una sentada, por lo que pasa la prueba por asentamiento.

Ingredientes:

Paquete de galletas integrales

Mantequilla.

2 tarrinas de queso de untar (de 300 grs.)

3 tarrinas de nata para montar (de 200 grs.)

Azúcar, unos 80 grs.

Media pastilla de chocolate de desacer

1 sobre de gelatina neutra .

Mermelada de fresa (para la cobertura)

Algo de fruta para decorar

Paso 1:

Trituramos las galletas integrales, lo hago en un mortero y voy vaciándolas en un vaso, y cuando está lleno me vale.

Derretimos la mantequilla y mezclamos con las galletas hasta obtener una pasta consistente.

Preparamos el molde desmontable. A mi me gusta forrarlo con papel de hornear, aunque no vaya al horno porque a la hora de abrir el molde evito las roturas. El papel lo sujeto al molde con algo de mantequilla.

Paso 2:

Pongo en un cazo a calentar el queso con una tarrina de nata y  doy vueltas hasta que esté bien deshecho. Espero y retiro del fuego cuando empieza a hervir, Añado el sobre de gelatina y doy vueltas hasta conseguir que esté todo bien deshecho. Y dejo enfriar, eso si sin dejar que cuaje.

Paso 3:

Monto las otras dos tarrinas de nata con la azúcar y reservo.

Paso 4:

Pongo a deshacer el chocolate  con algo de mantequilla al baño María.

Paso 5:

Mezclo todos los ingredientes y vacio en el molde, y a la nevera. Yo prefiero dejarlo hasta el día siguiente.

Paso 6:

Adorno con frutas y unos anises o fideos de chocolate (yo no tenía) y cubro con la mermelada de fresa, y nuevamente a la nevera.

Unas horas antes de servirla, le quito con cuidado el molde.

PREPARANDO ARCILLA CASERA

No es que yo haya trabajado mucho con arcilla, pero en mis tiempos de crío no la vendían como ahora, por eso nos acercábamos hasta “Tello”, y en las inmediaciones del  antiguo depósito de agua cavábamos  un poco y de ahí sacábamos la arcilla. Arcilla que lógicamente había que limpiar después.

Con el tiempo y con los hijos pequeños volví a repetir todo el proceso con ellos. La idea era no solamente mostrarles como se iba obteniendo paso a paso un buen barro para trabajar, además luego guarreábamos con la arcilla y por fin hacíamos nuestras obras de arte, para después cocer e incluso pintar.

Al final del proceso, lo que nos salía era un taller de padres/hijos, donde entremezclábamos la tradición y la diversión, y lo que es más importante, compartíamos muchas horas de comunicación.

Este verano comentando con unos amigos que iban a realizar un taller de barro con niños, volvió a mi mente todo aquello y no me lo pensé dos veces. Me fui a por mi tierra. Después de cavar un poco, logre casi llenar una lata, dejando espacio para el agua.

Tras unos días en agua, y darle vuelta de vez en cuando, procedí al colado para quitar impurezas (hierba seca y chinas). Aproveché un pasapurés viejo que tenía guardado en la buhardilla.

El siguiente paso es dejar reposar la lata con nuestro barro, y a medida que el barro se asuela ir quitando con un bote el agua de la parte de arriba. Y entre el agua que quitamos y la que se evapora conseguimos que el barro vaya cogiendo volumen.

El último paso es preparar una tela, en mi caso una camiseta vieja, y húmeda sobre la que vaciar el barro, que aún se ve tierno.

Después de cerrar y anudar la tela, lo dejamos reposar unos días más hasta que vaya perdiendo algo más de agua.

Y ya tenemos lista nuestra arcilla para entretener a los pequeños o entretenernos nosotros mismos. Que algo se nos ocurrirá.

MI RUTA DEL QUIJOTE

Son ya algunos años los que a primera hora de la mañana salgo a caminar, y lo hago por el área verde que circunvala el Castillo de San Pablo (San Polo para los allegados).

Y siempre se duda y se discute con unos y otros de las medidas exactas de la ruta. Así que como siempre, intenet nos saca de un apuro y me pongo a medir los metros del recorrido nuestro de cada mañana.

Asíii, salir de mi casa, dar la vuelta al cerro y volver a casa suponen en mi caso 4.324 metros. Rozando los cinco kilómetros vamos.

Cuando el tiempo lo permite, se puede incrementar la ruta añadiendo el tramo del camino a la Puebla, que nos lleva desde la intersección del circuito hasta la carretera de Almedina,  1.315 metros más.

Llegado a la carretera de Almedina, servidor da media vuelta y vuelve por sus pasos, que las carreteras no son buenas para hacer senderismo.

Llegado a casa, he completado 6.954 metros, casi los 7 kilómetros.

Es una ruta  con buen firme (arreglado recientemente), cómoda y cerca del pueblo, y a la vez concurrida por muchos senderistas, corredores y algún que otro ciclista.