jueves, 28 de junio de 2012

EXPOSICIÓN DE ADIN

Fue en 2010, cuando tuve la oportunidad de impartir un curso de informática dentro del proyecto "Intégrate" en Villanueva de los Infantes, y para usuarios del Centro Ocupacional ADIN.
He de reconocer que mis referencias del centro hasta entonces eran más que vagas. Visité el centro y quedé más que cautivado de la labor tan completa y tan inmensa que allí se lleva a cabo.
De la acogida de Carmen, monitora del centro y de Mª Ángeles, la directora, sólo cabe hablar mucho y bueno. Me enseñaron, guiaron y explicaron el funcionamiento del centro, de sus aulas, las tareas, el día a día. Hubo momentos que me sentí "Gran autoridad" en visita, pero me aclaró la directora, que su norma es que nadie se salga del centro sin conocerlo a fondo.
Fue una gran experiencia a la vez que gratificante, impartir aquellas 30 horas de informática. Y terminó el curso, pero no  han terminado las amistades logradas y la relación.
A partir del viernes, y por espacio de un fin de semana, la Alhóndiga de Infantes, o Casa de Cultura, o sencillamente la Cárcel Vieja, acogerá la exposición de trabajos realizada  por personas con discapacidad, usuarios del Centro ADIN.
Para los que no conozcáis la exposición de otros años, un consejo, no os la perdáis, porque quedareis satisfechos y gratamente sorprendidos de lo que hacen y con qué perfección



lunes, 25 de junio de 2012

TARTA DE QUESO Y MEMBRILLO



Amante de los experimentos, y práctico a la hora de dar salida a algunos de esos botes de conserva que aún nos queda de la temporada pasada en la despensa, me pongo manos a la obra.
Como base esa tarta fría de queso que vengo haciendo desde siempre, sólo que esta vez prescindo de la gelatina de sabor a limón que le daba ese sabor tan fresco, por una gelatina neutra.
Y sabiendo del buen maridaje del queso y el membrillo, aprovecho ese bote de carne de membrillo en almíbar y me pongo manos a la obra.

Ingredientes:
Paquete de galletas integrales
Mantequilla.
2 tarrinas de queso de untar (de 300 grs.)
3 tarrinas de nata para montar (de 200 grs.)
Azúcar, unos 80 grs.
1 bote de conserva de membrillo en almíbar
Gelatina neutra (yo puse 6 hojas que me quedaban, pero podéis ponerla en polvo)
Unas gotitas de licor de naranja.
Mermelada de albaricoque (para la cobertura)


Paso 1:
Trituramos las galletas integrales, lo hago en un mortero y voy vaciándolas en un vaso, y cuando está lleno me vale.
Derretimos la mantequilla y mezclamos con las galletas hasta obtener una pasta consistente.
Preparamos el molde desmontable. A mi me gusta forrarlo con papel de hornear, aunque no vaya al horno porque a la hora de abrir el molde evito las roturas. El papel lo sujeto al molde con algo de mantequilla.
Paso 2:
Trituro el membrillo con algo de almíbar y unas gotas del licor de naranja y añado una tarrina de nata y pongo a calentar. Antes de que empiece a hervir, retiro y fuera del fuego añado las horas de gelatina escurridas, que previamente había puesto en agua para hidratarlas. Dejo reposar, pero no enfriar del todo para evitar que cuaje.
Paso 3:
Monto las otras dos tarrinas de nata con la azúcar e incorporo a la mezcla las dos tarrinas restantes de queso y mezclo bien. 
Incorporo a la mezcla el membrillo con la nata y gelatina que he cocido anteriormente y mezclo todo.Vacío sobre el molde y a la nevera. A mi me gusta dejarlo hasta el día siguiente.


Paso 4:
Es la hora de poner la cobertura de mermelada de albaricoque sobre la tarta y adornar. Yo he puesto ralladura de chocolate y virutas de anises, pero sirve cualquier cosa que se os ocurra.
Vuelvo a meter la tarta a la nevera y sin desmoldar.


Paso 5:
Justo dos horas antes de comerla la  pongo en la congeladora. A la hora, la saco y quito el molde, y con cuidado retiro el papel de alrededor.  Una hora más a la congeladora.
La saco del congelador justo mientras se va haciendo el café.
Y lista y fresquita, que para eso es verano.
En vuestras manos está hacer variaciones con otras frutas, yo seguro que lo pruebo con kiwi, piña o melocotón.
En cuanto al licor de naranja opcional. Yo lo he puesto por dar salida a una botella que tengo en el mueble bar y que no se exactamente como llegó a mi vida, y lo que le está costando de salir, pero la verdad que es un sabor dominante. 





jueves, 21 de junio de 2012

ESPAM, CORREO BASURA O CORREO NO DESEADO.


Hace ya tiempo que en las clases vengo machacando mucho sobre este tema, y recientemente he ido pasando alguna presentación de diapositivas sobre lo mismo vía email, pero nunca esta de más machacar, sobre todo en estos temas.
En primer lugar, definimos el correo espam como aquel que llega hasta mi  sin haberlo solicitado, de remitente desconocido o que no es deseado. Y por supuesto para ser spam, puede ser la combinación de dos de estos elementos, o los tres, o incluso en muchos casos también los mensajes que cumplen una sola condición.
A mi me gusta clasificar el spam en dos categorías, según yo pueda o no se ser ajeno al mismo.
SPAM AJENO A MÍ PUEDEN SER:
El publicitario: Suele ser respetuoso, se trata de páginas donde nos hemos registrado y nos da la posibilidad de dejar de recibir más mensajes.
El publicitario fraudulento: Como dice mi madre “nadie da duros a 4 pesetas”, por lo tanto hay que desconfiar de cualquier ganga que por lógica no parezca real, y así evitaremos recibir por correo aquella lata de pulpo en aceite en sustitución del relojazo de 30 € que habíamos comprado, o simplemente no recibir nada.
Dirección suplantada: es cuando el virus llega al correo a través de un email infectado, copia todas las direcciones de correo y envía a todos los contactos mensajes con enlace o hipervínculo tipo “si no puedes ver el mensaje clic aquí”, Y si lo hacemos el virus vuelve a copiar esas direcciones y vuelve a repetir la operación.
Fraudes: Aquí caben todos esos mensajes que nos notifican que nos ha tocado 1.000.000 de £ en la lotería del Reino Unido (y sin echar) o aquella viuda nigeriana que quiere dejarnos todo su capital en herencia.

Phishing: Sin duda el spam más peligroso, suplanta la identidad de empresas, bancos  o instituciones. La finalidad es la de obtener datos personales como claves bancarias.
Los más conocidos son los supuestos mensajes del banco donde nos indican que nuestra cuenta ha sido bloqueada por motivos de seguridad y para desbloquearla pinchemos en el enlace. Al hacerlo nos lleva a otra página falsificada que aparenta ser la del banco e incautos nos identificamos con los datos personales, incluido el código de acceso a nuestra cuenta bancaria.

Consejos:
  • Recelar de grandes ofertas, siempre observar la página, dirección física de la empresa, teléfonos registros, e incluso hacer llamadas a esos teléfonos. .
  • Nunca responder un correo electrónico que consideremos spam. Lo único que haremos será confirmar que nuestro email es activo.
  • Ser muy cauteloso y no hacer clic en ninguno de los enlaces de un correo electrónico que consideremos dudoso.
  • No enviar nunca información confidencial vía email.
  • Si recibo correos con dirección suplantada, avisar a la persona que pase el antivirus. Crear el siguiente contacto en nuestra cuenta aaaa@aaaa.com A partir de ahora si alguien suplanta nuestra  dirección y envía email desde nuestro correo, recibiremos un postmaster en la bandeja de entrada. Después pasamos el antivirus y cambiamos la contraseña
  • Por último podemos informar y  denunciar https://www.gdt.guardiacivil.es/webgdt/pinformar.php (Grupo de delitos telemáticos)


SPAM DEL QUE NO SOY AJENO:
Y no soy ajeno, porque al reenviar estoy colaborando en la recopilación de cuentas de correo.
Hoax: Niños desaparecidos, servicios gratuitos que desaparecen o dejan de serlo, cheques descuentos del supermercado, sangre de un tipo para determinado hospital etc.
Todos estos mensajes suelen ser falsos y pretenden recopilar direcciones activas de correo. Yo siempre busco información en Internet y aviso al remitente.
Cadenas: Aunque en si no es spam, es un excelente medio para recopilar direcciones de correo y que terminarán en una base de datos spam. En ciertos casos al reenviar se envía una copia al creador del mensaje con todas las direcciones.
Consejos:
Siempre al reenviar, escribir las direcciones en CCO (Copia con calco oculta), hace que no figure la liste de destinatarios en el mensaje, y por supuesto antes de reenviar, si el mensaje trae direcciones de otros destinatarios debemos borrarlos.

lunes, 18 de junio de 2012

PROGRAMA DE FIESTAS 1969 DE MONTIEL

Hace ya unos años, llegaron a mis manos unos programas de fiestas de Montiel que arrancaban desde el año 1969 hasta la década de los 80.
Decidí digitalizarlos y dejarlos a la espera de que tuviera tiempo e ideas sobre que hacer con ellos y como compartirlos con mis paisanos.
Empecé y no muy tarde con el programa de 1969. Hice una presentación de diapositivas que difundí a través del correo, y ahí se quedó la cosa. Me propuse seguir con los demás programas, pero hasta la fecha no he encontrado el hueco para hacerlo, aunque todo se andará.
Para los que ya estamos entrados en años es una gozada revivir recuerdos, rememorar aquellas gaseosas compradas en la tienda de Cristino, o las bolillas a patacón en la tienda de Deo. Para lo más jóvenes el gozo de contemplar como quieren ver el programa contigo para que les expliques donde estaba el boquerón de plata o quien era la modista "Ye ye".
Y otra maravilla, ese dibujo de portada de Andrés Gallego.


jueves, 14 de junio de 2012

BENDITO PHOTOSHOP

Me atraía y lo veía lejano, difícil, desconocido. Nunca un programa me atrajo y me costó tanto conectar a la vez. Lo abría y lo cerraba.
Me imprimí un temario de más de 400 hojas y la pereza me invadió, pero no a mi hijo que en dos veranos se hizo con su manejo como buen autodidacta.
Y así pasaron los años hasta que tuve la oportunidad  de iniciarme en el programa de la mano del amigo Juan Carlos Valero. Y le perdí el miedo, aunque tímidamente fui empezando a abrir el programa y siempre hacer algo más.
Me ayudaron, ¡Y de que manera!, los tutoriales, ¡benditos tutoriales del You tube , hasta que en 2011 las Amas de Casa de Almedina me pidieron un curso de iniciación al photoshop, y ahí hubo que ponerse las pilas, y vaya que si me las puse.
Y aquí descubrí que aunque muchas son las herramientas del photoshop, a mi parecer, tres son las más importantes: tiempo, paciencia e imaginación, y a partir de aquí a todo se llega.
Ha sido un largo camino que empezó con paint, picture manager, photoscape y gim hasta llegar aquí, pero cada día más contento con el programa y sus prestaciones.
Y después de muchas horas, mucha paciencia y muchos clic, he llegado a hacer cosillas que ya empiezan a tomar color, aunque siempre con la sensación de que aún queda más camino por recorrer que el recorrido.
Y a base de mucho cli-clic es como he conseguido pasar una foto a dibujo y luego colorearlo a mi gusto. Cambiando la flecha del ratón por el pincel. Y descubro que tanto uno como otro me relaja y me transporta, pues eso, que bendito sea el photoshop.
Y como muestra algunos pinitos con el recorrido desde cuando empecé hasta ahora








domingo, 10 de junio de 2012

CAMINO DE ANIBAL POR EL CAMPO DE MONTIEL (CAMINO DE VERANO)


La cita era el sábado 9 a las 8:30 en la plaza de Albaladejo, y con un clima más que agradable desde allí partimos hasta Casica Paterna y el Molinillo, molino harinero alimentado del agua de dos canales  y cuya presa en cascada hacia mover la molienda. Caminando por nuestros senderos, el camino de verano de Aníbal, auxiliar al camino de Aníbal, un desvío desde el término de Viveros a la vega de Terrinches, al sur del camino principal por el que caminamos disfrutando de luz, colorido y un entorno sin igual en el que encontramos todo tipo de vegetación, incluido un endrino que sorprende gratamente al que esto escribe.
Nos acompaña la televisión de Castilla la Mancha. Nuestra próxima cita el lugar denominado Puente de  la Olmilla.
Bordeamos el sur de la población dejándola a nuestra derecha, y enfilando hacia la sierra, llegamos a las ruinas de unos restos de una villa romana del siglo IV AC, donde disfrutamos de la sorpresa y renegamos de su estado de conservación.
La Tv tiene ya más  que material y nos abandona, y nosotros nos dirigimos a la Dehesa de las Carrascas, yacimientos y vestigios prehistóricos que nos impresionan.
Y bajo la encina centenaria, todos en hermandad damos cuenta de un refrigerio, para ser sorprendidos al final con unos hornazos que bien podrían ser nombrados hijos predilectos de mi paladar.
El camino hasta Albaladejo, y de allí a la Casa de Cultura, para seguir admirando, admirando el mosaico romano extraído de la villa visitada y que majestuoso preside la entrada a la Casa de Cultura.
Y siendo las 13 horas, cada mochuelo a su olivo, no sin antes haber quedado emplazados todos y todas para otra ruta el próximo 23 de junio.
Y así con la sensación de habernos empapado un poco más de la tan desconocida historia de nuestro Campo de Montiel, y empezando a ser conscientes del impresionante patrimonio cultural de nuestros pueblos, volvemos a casa.
video
Vídeo emitido por Castilla La Mancha televisión


jueves, 7 de junio de 2012

CAMINO DE LAS COBATILLAS

Cambiando de ruta, que no es bueno acostumbrar al cuerpo y a la mente a la rutina. Vuelvo a caminar por un circuito que suelo hacer con el buen tiempo.
Salgo de mi casa y me encamino hacia la iglesia y de ahí al lavadero, donde justo enfrente enfilo hacia el camino de la cuesta de Alcaraz, y apenas andado unos metros a mi derecha sale el camino de las Cobatillas.
Transcurren mis andares paralelos a la margen derecha del río Segurilla, aunque yo voy contra corriente, y pasadas a mi derecha las huertas del Traquejo y a mi izquierda el Cerro de San Cristóbal, bordeo El cañuelo y Juncalgordo hasta llegar a las Laderas de la Virgen, y atravesando la primera alameda, accedo al camino de la Virgen.
Llego hasta el cortijo de la familia y vuelvo a coger el camino de la Virgen, esta vez, cruzado el Segurilla a  la altura del Maguillo, queda el rio  a mi derecha, y ahora si voy a favor de su corriente.
Termino mi camino de alquitrán hasta enlazar con la carretera de Albaladejo hasta llegar a Montiel, y desde la calle Pintor Murillo a mi casa.
Han sido 7 kilómetros y 900 metros de caminata entre luz y tierra roja, cantos de pájaros y mis silencios. Camino de paz y armonía, sosiego y relajación, ¡ Y a que precio!

lunes, 4 de junio de 2012

EL ALBONDIGON


La vida son etapas, y las etapas se repiten. Y me viene al pensamiento que tiempo atrás cuando queríamos salir y andábamos tan justos de tiempo, el día de antes siempre preparábamos comida para al llegar a casa con el tiempo justo, calentar y servir.
Y el máximo exponente culinario para nuestras fiestas era el albondigón, que la verdad no se porque perdimos la costumbre de hacerlo, y que hemos vuelto a retomar.
La base del mismo es esa carne picada y adobada que todos hacemos para las albóndigas.
Yo utilizo carne de ternera y carne de cerdo, sal, ajos, perejil, miga de pan  y algo de pimienta.
Y lo de siempre, batir los huevos, añadir la sal, ajo, perejil y pimienta. Seguir batiendo, añadir la carne. Mezclarla bien y añadir algo de miga de pan.
A mi me gusta dejar reposar esa mezcla en la nevera y al día siguiente ponerme a trabajar con ella.
ALBONDIGON:
Ponemos un papel albal y algo de pan rallado y sobre el extendemos la carne, y justo sobre esa base de carne ponemos huevo cocido, salchichas, tiras de jamón York, tiras de jamón serrano, pimientos y todo aquellos que se os ocurra o que tengáis en la nevera y queráis darle salida.
A continuación enrollamos la carne dándole el aspecto de un brazo de gitano, y lo liamos completamente con el papel albal.
Lo pasamos al horno de 30 a 35 minutos a 180º, y cuando termine lo dejamos en el mismo horno hasta que enfríe. Y frío lo desmoldamos.
Y cuando llegamos a casa con el tiempo justo de la comida aquí esta fiel nuestro albondigón esperándonos.
Partimos en rodajas y frío está muy bueno, se puede comer con las manos como si se tratara de una galleta. Si lo queremos caliente a la plancha vuelta y vuelta también gusta, y por que no si lo ponemos en una cazuela con algo de salsa pues también se adapta.
Pero como yo he preparado gran cantidad de carne, y confieso que con el ánimo de que me sobrara, he sofrito la carne con algo de tomate y he preparado con la mitad de ella unas bombas  que ya os expliqué hace tiempo.
Con la otra mitad de la carne, también sofrita con algo de tomate, la pongo sobre un recipiente, en mi caso de cristal, y sobre la carne extiendo ese puré de patata que me ha sobrado de hacer las bombas, ponemos por encima queso para fundir y ya tenemos nuestro pastel de carne, que yo en este caso he metido a la congeladora y que nos saca también de un apuro, porque en caso de emergencia lo sacamos y al horno y gratén mientras ponemos la mesa.

Otras dos alternativas para cuando preparo carne de más son el tronco de patata que ya expliqué en otro post, o simplemente meter la carne picada en pequeños herméticos y a la congeladora a esperar mejor ocasión.