miércoles, 26 de noviembre de 2014

PASTEL DE SALMON

Otra de las recetas del canal de LA COCINA DE CASA que me cautivó y que me hizo ponerme manos a la obra.
El problema es que últimamente trabajo más la cocina de estropicio que otra cosa. El salmón aconstumbro a marinarlo yo mismo, como se puede ver en ESTE ENLACE. En esta ocasión pasé por la tienda a comprar un estuche de salmón, que me lo cobraron a precio de oro, y abierto el estuche resultó ser un engañabobos, así que toco improvisar y utilizar lonchas de jamón de york para el resto.
INGREDITENTES:


  • En un bol, mezclamos los palitos cortados con el atún y la mayonesa y reservamos.
  • En otro bol, picamos los huevos, los mezclamos con el tomate y el pepino cortado a daditos, al que añadimos un poco de lechuga finamente picada y mayonesa y mezclamos.
  • Cubrimos el molde con el salmón en la base y en los laterales y que sobre. A mi como no me dió para tanto improvisé con lochas de jamón york, pero mejor el salmón para todo.


  • Sobre el molde vaciamos el relleno de los palitos y el atún.
  • Cubrimos con pan de molde, a mi me gusta pasarle antes un rodillo y quitarle la corteza.
  • Vaciamos el relleno de los huevos y ponemos una segunda capa de pan
  • A continuación lonchas de queso, encima lonchas de jamón yok y cubrimos con mayonesa
  • Por último, más pan de molede y sobre el volteamos el salmón sobrantre.
  • Tapamos con papel fil y ponemos peso encima (un buen cartón de leche)
  • A la nevera y al día siguiente desmoldar, que será facil por la grasa que suelta el salmón.
  • Y si se quiere decorar al gusto, o como en mi caso, bandeja y comer al sol




miércoles, 19 de noviembre de 2014

Perder de vista la llanura

Un servidor, que todos los días nada más bajar el escalón de mi casa, ya está caminando por el antiguo y conocido Campo de Montiel, y es verdad que por él camino. Supongo que entre otras cosas porque en el nací, en el vivo y me pilla más a mano.
Pues enamorado de la tierra, del paisaje, la luz y la llanura, y a pesar de ello, conviene al cuerpo y al espíritu cambiar de aires, aunque la vuelta sea ascape.
Y así programamos y llevamos a cabo junto a los amigos, una escapada a Sierra Madrona, Valle de Alcudia y remate en Mestanza.
Y no lo hicimos como se le hubiera ocurrido a la mayoría de losa mortales, por el camino corto y fácil.
Sabido es que la cabra tira al monte, y como tales, elegimos el recorrido largo y difícil, vía Viso del Marqués y San Lorenzo de Calatrava.
Y como "Audentes fortuna iuvat ", que diría Virgilio, la fortuna nos sonrió con paisajes a los que nuestros ojos no están acostumbrados. Eso sí trascurrido el día, retornamos a nuestras moradas del Campo de Montiel.




















miércoles, 12 de noviembre de 2014

RECICLANDO EL PAPEL DEL BOCADILLO


Pues un bocadillo y doblamos el papel albal para una segunda ocasión, e incluso una tercera, pero llega un punto que por mucha economía que queramos aplicar, el papel no da para más.
En ese momento es cuando hay que buscarle otra utilidad, por aquello que aprendimos de que las cosas ni se crean ni se destruyen, se transforman.
Y aquí tenemos que con ese papel, una caja de puros y algo de cola para forrar la caja pegando el papel, tenemos suficiente.


Y una vez forrado, una mano de betún de judea y trapo después y a secar. A continuación una mano de barniz protector y ya tenemos nuestra caja decorada.


El antes y el después. Yo me he permitido poner una decoración añadida. Se trata de una flor con cápsulas de café. Y una pequeña bola para levantar la tapa.


Y con una cajita de crema de los zapatos nos da el mismo resultado








miércoles, 5 de noviembre de 2014

RUTA ENTRE CERROS.


Conviene a veces, abandonar la rutina y no caer en el cansinazgo de la monotoneidad. Así aun confesando que me gusta voltear el cerro San Polo cada mañana, he optado por cambiar los aires del oeste por los aires del norte, del norte de Montiel.
Y así he probado esta estupenda ruta de 5 kilómetros y 670 metros, moderada ella, ideal para entre semana y cerca de la localidad.
Salgo desde casa buscando la carretera de Infantes a través de la calle Andrés Gutierrez y La Paz, y en dirección hacia el silo, sigo por la calle Vergara, buscando el caño, atravesando almendros y dejando la tina a mi izquierda.
A partir de ahora es seguir el camino de Fuenllana hasta que llegado al km 1,900 de mi recorrido a mi derecha el camino que bordea el cerro de la Orden por su flanco norte hasta enlazar con el camino de Villaermosa en el punto 3,220 del recorrido.
Toca volver en dirección a Montiel y cruzar entre los cerros de la Orden que se queda a la derecha y el de las Viejas a la izquierda.
Y ya al pie del castillo, dejando el lavadero a la derecha camino de la iglesia, a desembocar en la calle Pintor Murillo, cra de Santa Cruz y vuelta al Cerrillo.
Imágenes en diapositivas  de la ruta:


miércoles, 29 de octubre de 2014

TIRAMISU



Otra de mis asignaturas pendientes, hacer un Tiramisú. Nunca me había atrevido y le llegó el momento, sobre todo después de ver el video de LA COCINA DE CASA, canal al que estoy suscrito y que todo nos lo hace más que sencillo.
Así que me puse manos a la obra preparando los siguientes ingredientes:

  • Soletillas
  • Una taza de café fuerte con azúcar
  • Una tarrina de nata para montar
  • tarrina de 250 gr de queso tipo Philadelfia
  • Azùcar
  • Cacao
  • Fideos de chocolate

Proceso:

  • Comenzamos montando la nata, y cuando vemos que comienza a montarse le añadimos la azúcar, y cuando va teniendo textura añadimos el queso y seguimos montando.
  • Ponemos en una fuente una fila de soletillas y las mojamos con el café fuerte.
  • Sobre las soletillas ponemos una capa de nata y queso que acabamos de montar
  • Repetimos los pasos con otra tanda de soletillas mojadas y cubiertas de nata y queso
  • A continuación ponemos cacao en un colador y lo movemos caprichosamente para decorar
  • Por último yo le he puesto unos fideos de chocolate.
  • A la nevera, y mejor tomarla al día siguiente.

miércoles, 22 de octubre de 2014

EL HUERTO CAUTIVO

Un poco de locura y un esperar para ver lo que pasa, viabilidad para el próximo año y de qué manera. Ese era el único objetivo de este huerto cautivo en mi terraza y con poco espacio.
Así nace la idea de forrar de plástico un palé y sobre él, otro más. Después rellenarlo de buena tierra y a sembrar la planta.
Son tres los espacios preparados, que como experimento ya son suficientes, y en ellos unas plantas de tomate, otras de pimiento del piquillo, alguna planta de brócoli, y para rematar la compañía, un par de semillas de calabazas en cubos grandes.
Era cuestión de tiempo, y el paso de los días me lleva a pensar que la planta ha sido más que agradecida.
Y llegaron los primeros tomates, las primeras ensaladas, y se hicieron de rogar los pimientos del piquillo, que son más tardíos, pero llegaron.
Buenos tomates  y buena cosecha de pimientos y buena la muestra de brócoli y pequeñas las calabazas.
Con todo ello, el estudio de campo, da para mejorarlo. Con una tercera altura para los tomates, y algún que otro detalle que hace presagiar que el año próximo será mejor y que conseguiremos rellenar más ensaladas.













miércoles, 15 de octubre de 2014

TARTA FELIPE IV



Ya era hora que no solo se lo pusieran tan fácil como al monarca, lo digo por aquello de "Así se las ponían a Felipe IV".
Pues navegando, que quien navega encuentra, me cato con el blog de cuentista, y allí con una tarta de esas que se hace rápida, de espaldas y con los ojos cerrados. Vamos, que ya no es solo a Felipe IV, tambíen a nosotros no lo ponen fácil.
Y me pongo manos a la obra, con una de prueba y ligera, y otra doblando ingredientes, y el resultado el que se muestra.
INGREDIENTES.


Mermelada de Fresa para decorar.


AL LIO:
1.- Pasar queso y leche condensada por el brazo
2.- Exprimir cuatro limones y añadirlos a la mezcla (el limón es espesante)
3.- Meter a la nevera un mínimo de 2 horas. Yo de un día para otro.
4.- Sacarla de la nevera y cubrir con una capa de mermelada de fresas.
5.- Hincarle el diente y gozar.