MOUSSE DE PLÁTANO CAMUFLADO

Corría el año de gracia de 1980, cuando se celebró en Madrid por primera vez y en el recinto Ferial de la Casa de Campo de Madrid la Feria Internacional de Turismo (FITUR).

Y como no, tratándose de turismo me lo iba a perder. Y andando llegué al stand de Canarias, donde a los visitantes nos enseñaban a liar puros y a hacer un postre con plátanos.

Como por entonces no había folletos, memoricé la receta y al llegar a casa me faltó tiempo para llevarla a la práctica, y hasta la fecha.

Contaba yo con 19 años y supongo que la receta actual se parecerá más a mis gustos e inquietudes culinarias que a lo mostrado en el stand.

He de decir que es una receta muy agradecida, por que se presta a darle salida a esos solitarios plátanos que van cambiando de aspecto y sin embargo por dentro están bien, pero que se ven relegados.

Os pongo la receta sin cantidades, al gusto.

Ingredientes:

• Plátanos
• Cacao
• Ron ( o cualquier licor)
• Almendras
• Naranjas (cuando no tengo pongo kiwi)
• Barquillos para adornar o similar.

Elaboración:

Machacamos en el mortero las almendras y las dejamos macerar con el ron, si lo vais a hacer para niños cambiar el ron por zumo de naranja por ejemplo.

Pelar y triturar los plátanos. Añadir el cacao y mezclar con movimientos envolventes y  añadir el ron con la almendra.

Vaciamos en copas y dejamos enfriar en la nevera.

Antes de servir, adornar con el barquillo y un gajo de naranja pelada. En mi caso no tenia ni uno ni lo otro y lo he sustituido por media galleta de los helados al corte y una rodaja de kiwi.

Y la sorpresa al servirlo es que es un plátano camuflado, ya que por el aspecto parece chocolate, pero el saber nos da la pista.

Y de paso le damos salida a esos plátanos prepochos que estaban abocados a acabar en el cubo de la basura.