El día 3 de febrero, en Montiel celebramos
"San Blas" , en otros años ya os he hablado en que consiste esta
Celebración . Para ese día, rara es la casa de los montieleños, vivan en Montiel o fuera, donde no se hagan las tortillas de San Blas.
Y aquí va la receta familiar, que lógicamente puede estar sujeta a las variantes que en cada casa se introduzcan.
INGREDIENTES
Harina
Agua tibia
Sal
Levadura (un sobre)
Aceite
Azúcar
ELABORACION
Sobre el montón de Harina, hacemos un hueco en el centro a modo de volcán, donde echamos la sal y la levadura, a la par que un vaso de agua tibia.
Vamos cerrando el cráter del volcán y amasamos hasta que tengamos una masa consistente, que dejamos reposar.
El siguiente paso es pellizcar trozos de masa y extenderlas para freírlas en abundante y caliente aceite de oliva.
Cuando se sacan de la sartén espolvorearlas con azúcar, y listas para comer. A mi me gustan calientes, aunque si están frías tampoco le hago ascos porque están buenísimas.
Y aunque se pueden comer tal cual, el perfecto maridaje es tomarlas mojadas en un buen chocolate caliente a la taza.
Hecho curioso y probado por este humilde servidor, es que cuando se está lejos de Montiel y se hacen estas tortillas, saben incluso mejor, y hasta al paladearlas basta con cerrar los ojos para tele trasportarse en unos instantes a nuestro pueblo.
Que aproveche.
